羊肉面片的家常做法

羊肉面片是一道以羊肉和面条为主要材料的传统中式面食，其做法简单而美味。下面是一种家常的羊肉面片做法：

材料：

- 羊肉：500克

- 面条：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用水浸泡片刻去腥味。然后用清水冲洗干净，沥水备用。

2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜和辣椒切成末备用。

3. 热锅冷油，将姜片和葱花放入炒锅中，用中小火炒出香味。

4. 加入羊肉片，炒至变色。然后加入适量的豆瓣酱炒匀，提鲜增香。

5. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀，让羊肉均匀吸收调料。

6. 加入足够的水，不要盖过羊肉，煮开后小火炖煮约1小时，使羊肉变得十分嫩滑。

7. 煮羊肉的同时，可以准备面条。将面粉和适量的水揉成面团，擀成薄片。再将薄片切成细面条，煮熟备用。

8. 羊肉煮熟后，加入适量的盐、鸡精、花椒粉和香油，搅拌均匀。

9. 将煮熟的面条放入碗中，倒入羊肉煮汤，撒上葱花、辣椒末和蒜末即可食用。

这道羊肉面片具有鲜香味美的特点，羊肉煮得十分醇香嫩滑，面条则十分劲道。同时，辣椒和豆瓣酱的加入使得这道面条有一定的辣味和麻味，增加了口感的层次感。当然，根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量，调整出符合自己口味的美味羊肉面片。

希望这个家常做法可以帮到你，祝你做出美味可口的羊肉面片！