拌干豆腐的做法

拌干豆腐是一道传统的川菜，制作简单，口感酥脆，营养丰富。下面是一种常见的拌干豆腐的做法：

材料：

1. 干豆腐块500克

2. 青红椒各适量，切丝

3. 大葱适量，切碎

4. 大蒜适量，切碎

5. 姜片适量

6. 食用油适量

7. 生抽适量

8. 醋适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 花椒粉适量（可根据个人口味增减）

步骤：

1. 将干豆腐块放入开水中煮5-10分钟，将豆腐的硬度煮至可口的程度，然后捞出沥干备用。

2. 取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜末煸炒。

3. 加入切好的青红椒丝和葱花，翻炒均匀。

4. 将煮好的干豆腐块加入锅中，撒上适量的盐和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和醋，继续翻炒使豆腐块均匀受调料。

6. 最后加入适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮干豆腐时，根据个人口感可以调整煮的时间长短。煮时间长一些可以让豆腐更加入味，但过久会导致豆腐变得过于松软。

2. 在炒青红椒丝和葱花时，可以加入少许的干辣椒或者花椒粒，增加口味。

3. 在拌干豆腐时，调料的使用可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒油或者香菜等作为调味品搭配。

4. 拌干豆腐可以当做凉菜食用，也可以当做主食的一道配菜。

拌干豆腐是一道口感独特，味道鲜美的川菜，适合夏天凉拌或者作为一道下酒菜食用。这道菜可以放在冰箱冷藏一段时间，吃起来更加凉爽可口。希望你会喜欢这道简单美味的拌干豆腐！