韩式铁板豆腐做法

韩式铁板豆腐是一道非常受欢迎的韩式菜肴，以其特殊的烹饪方式和口感而著称。下面我将为您介绍一下韩式铁板豆腐的制作方法。

所需食材：

1. 400克豆腐

2. 100克瘦猪肉，切成小块

3. 1个葱，切成葱花

4. 2个大蒜，剁成蒜蓉

5. 1个红椒，切成细条

6. 1个绿椒，切成细条

7. 1个洋葱，切成细条

8. 2勺酱油

9. 1勺糖

10. 1勺芝麻油

11. 1勺辣椒酱

12. 适量盐和胡椒粉

13. 适量食用油

制作步骤：

1. 将豆腐切成8厘米见方的小块，放入盐水中浸泡30分钟，然后用纸巾擦干水分备用。这样做可以使豆腐更加入味。

2. 在一个大碗中，将酱油、糖、芝麻油、辣椒酱、蒜蓉、盐和胡椒粉混合在一起，制成调味料备用。

3. 在一个铁板上，加热适量的食用油，将切好的猪肉块放入铁板中煎熟，直到表面金黄酥脆。然后将猪肉块移到铁板一边，加热适量的食用油，将葱花、红椒、绿椒和洋葱炒熟至微软。

4. 将炒好的蔬菜均匀地铺在已煎熟的猪肉上，然后将豆腐块排在蔬菜上面，再均匀的倒入调味料。

5. 将铁板加热至中高温，盖上锅盖，焖煮五分钟，让豆腐吸收调味料的味道。

6. 最后，打开锅盖，将铁板上的豆腐翻转一下，继续翻煎2-3分钟，让豆腐表面变得金黄酥脆。出锅前可以撒上一些葱花作为装饰。

韩式铁板豆腐的制作虽然看似简单，但成功的关键在于豆腐入味和煎熟的猪肉酥脆的处理。同时，选择合适的铁板也很关键，它能够均匀保持食物的温度，使豆腐保持鲜嫩，口感更好。

这道韩式铁板豆腐可以作为韩餐的配菜，也可以搭配米饭或面条一起食用。它酸辣可口，口感丰富，是一道非常适合夏季的美食。希望您能够尝试制作并享受这道美味的韩式铁板豆腐！