白汤丸子的做法

白汤丸子是一道经典的中国家常菜，口感软糯，汤汁鲜美。下面是制作白汤丸子的详细步骤：

材料：

- 肉馅：一斤猪肉馅，可以根据自己的口味添加适量的鸡胸肉馅或者虾肉馅

- 面粉：适量

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 鸡蛋：一只

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 温水：适量

- 高汤：适量

步骤：

1. 准备工作：将大葱和姜切成末备用。准备一个大碗，放入肉馅，加入适量的盐、料酒、鸡精、葱姜末和鸡蛋，搅拌均匀。

2. 揉面：将适量的面粉倒入碗中，加入适量的温水，搅拌成面糊状。然后，用温水将面糊搅拌成面团，盖上湿布醒面15-20分钟。

3. 搓丸子：面团醒好后，取出适量的面团，搓成长条状，切成适当大小的小块。然后将每块面团搓圆成丸子。

4. 煮丸子：将一锅水烧开，放入搓好的丸子，用铲子搅动，防止丸子粘底。等丸子漂浮起来后，再煮2-3分钟即可捞出备用。注意，煮丸子的时间不宜过长，以免丸子过熟。

5. 煮白汤：取一锅清水，加入适量的高汤，烧开后撇去浮沫。然后加入适量的盐、鸡精和少量的香油，提鲜提香。

6. 上碟：将煮好的丸子放入碗中，然后倒入煮好的白汤即可。

小贴士：

- 在做肉馅的时候，可以加入适量的调味料，如生抽、蚝油等，增加肉馅的鲜美口感。

- 煮丸子时，可以适当加入少量的油，以防丸子粘连在一起。

- 煮白汤时，可以根据个人口味添加适量的配菜，如韭菜、豆苗等。

以上就是制作白汤丸子的步骤，希望能对您有所帮助。祝您做出美味的白汤丸子！