贵州剪粉的做法

贵州剪粉是贵州特色的传统小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。下面是贵州剪粉的详细做法：

材料：

1. 鲜米粉：500克

2. 猪骨汤：适量

3. 酱油：适量

4. 盐：适量

5. 辣椒粉：适量

6. 蒜末：适量

7. 茶树菇：适量

8. 酸笋：适量

9. 酸菜：适量

10. 豆芽：适量

11. 香菜：适量

12. 熟花生米：适量

13. 酸辣酱：适量

步骤：

1. 准备材料：将茶树菇、酸笋、酸菜、豆芽、香菜分别洗净切碎备用。

2. 烹制猪骨汤：将猪骨放入锅中，加入足够的水，煮沸后去除浮沫。继续煮沸一小时，以提取出汤的鲜美味道。

3. 煮制米粉：将鲜米粉用清水浸泡30分钟，然后用清水漂洗干净。将适量的酱油和盐加入米粉中，搅拌均匀。

4. 特色调味：将辣椒粉和蒜末放在碗中，加入少量适口的酱油，搅拌均匀，调成辣椒酱备用。

5. 炒制配菜：将茶树菇、酸笋、酸菜、豆芽分别放入不同的锅中炒熟，加入适量的盐调味。

6. 煮粉：将准备好的米粉放入沸水中煮熟，捞起后放入冷水中漂洗，使其更加爽滑。

7. 配菜：将炒制好的茶树菇、酸笋、酸菜、豆芽均匀地放入碗中，撒上熟花生米和香菜。

8. 调味：将煮熟的米粉放在配菜上面，撒上适量的蒜末和辣椒酱，再加入适量的猪骨汤，最后淋上一些酸辣酱。

9. 完成：将调好的贵州剪粉搅拌均匀，享受其独特风味。

贵州剪粉以其丰富的配菜和鲜美的口感成为了人们喜爱的美食，制作过程虽然略显繁琐，但只要按照步骤依次进行，就能做出美味可口的贵州剪粉。尝试一***验不一样的美食风味吧！