挂面焖面的做法

挂面焖面是一道以挂面与焖面为主要食材并烹调而成的传统中式面食。它的制作过程相对简单，下面我将为您介绍一种常见而又美味的挂面焖面的做法。

所需食材：

- 挂面：300克

- 焖面：100克

- 瘦肉：100克

- 大葱：2根

- 姜：适量

- 蒜末：适量

- 黄豆芽：适量

- 魔芋丝：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将挂面和焖面分别用凉水浸泡30分钟，使其松软开胶备用；将大葱洗净切段，姜切成片，瘦肉洗净切丝备用。

2. 处理面食材：将黄豆芽用沸水焯水烫熟，捞出备用；将魔芋丝用沸水焯水烫熟，捞出备用。

3. 炒肉丝：热锅凉油，放入姜片稍微煸炒，再加入瘦肉丝翻炒至变色，接着加入豆瓣酱炒匀。

4. 煮面：将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的水，煮开后加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，调成汤底，再加入切段的大葱和蒜末，煨煮片刻，使味道更香浓。

5. 烹调：将泡好的焖面倒入锅中，煮约5分钟，再把泡好的挂面倒入锅中，煮至熟烂即可。

6. 调味：将焖好的面食捞出，盛碗中，撒上适量的花椒粉和白胡椒粉，淋上热油，拌匀。

7. 准备食材：将焯好的黄豆芽和魔芋丝摆在盛好的面食上。

8. 完成：一碗香喷喷的挂面焖面就做好了，您可以根据个人口味加入适量的醋或辣椒油来调整味道。

挂面焖面是一道色香味俱佳的美食，它的制作过程简单易学，食材丰富多样。希望您能够尝试并享受这道美味的传统中式面食。祝您用餐愉快！