自制粉皮的做法

自制粉皮的做法：

材料:

- 绿豆淀粉：200克

- 凉水：1000毫升

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 红葱头：适量

- 大蒜：适量

- 花椒粉：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 辣椒酱：适量

- 花生油：适量

步骤:

1. 准备材料：将200克绿豆淀粉放入碗中备用。另外准备一个大碗，里面倒入1000毫升凉水。

2. 开始制作：将准备好的绿豆淀粉慢慢倒入大碗中的凉水中，一边倒入一边搅拌均匀。搅拌时，要避免结块。

3. 煮粉皮：将搅拌均匀的绿豆淀粉水倒入一个宽底的平底锅中，用中小火加热。搅拌的同时，煮至绿豆淀粉水变浓稠。

4. 放凉：将煮好的绿豆淀粉水倒入一个大平盘中，然后晾凉。

5. 制作粉皮：将晾凉的绿豆淀粉水切成小块或长条即可，这样就制作好了自制粉皮。

6. 准备调料：红葱头切成细丝备用。大蒜剁成蒜蓉备用。

7. 炒粉皮：热锅凉油，倒入切好的粉皮，翻炒几下。加入适量的盐、白糖、花椒粉、酱油、醋、辣椒酱，继续炒匀。

8. 装盘：炒好的粉皮盛入盘中，撒上红葱头丝、蒜蓉，可以加点花椒粉提鲜。

自制粉皮就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量。可以作为凉拌食品，也可以炒熟搭配其他菜品食用。