家常凉拌菠菜的做法

家常凉拌菠菜是一道简单易做的凉菜，菠菜的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、铁、钙等矿物质。凉拌菠菜不仅口感爽脆，而且清新可口，适合夏天食用。下面是一种家常凉拌菠菜的做法：

准备材料：

1. 新鲜菠菜 300克

2. 姜蒜适量

3. 食盐适量

4. 白糖适量

5. 香醋适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉老茎，只保留嫩叶。然后将菠菜切成长约2-3厘米的段，备用。

2. 姜蒜切末备用。

3. 将菠菜放入锅中，在沸水中焯水30秒至1分钟，然后马上用冷水漂凉，这样可以保持菠菜的碧绿色。

4. 捞出的菠菜挤出多余的水分，放入盆中备用。

5. 取一个碗，加入酱油、白糖、食盐、香醋、姜蒜末，搅拌均匀成调味汁。然后倒入菠菜中，用手搅拌均匀，让调味汁充分融入菠菜中。

6. 最后，加入适量的食用油，可以增加菠菜的口感和香气。

7. 将拌好的菠菜装盘，撒上少许姜蒜末，即可。

8. 凉拌菠菜在冰箱中冷藏20分钟左右，可以更好地保持菠菜的口感和营养。

小贴士：

1. 如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者剁碎的辣椒。

2. 菠菜在沸水中焯水时间不要过长，以免煮熟。

3. 菠菜可以根据个人口味添加适量的糖和酱油，使其更加美味。

这道家常凉拌菠菜简单易做，口感清爽，菠菜的营养也能完整地保留下来。无论是作为一道凉菜还是搭配其他菜色，都是不错的选择。希望你能喜欢这道菠菜凉拌菜！