虾米饺子馅的做法

虾米饺子馅是一种非常常见的传统馅料之一，口感鲜美，营养丰富。下面是一份制作虾米饺子馅的简单做法，希望可以对你有所帮助。

材料：

1. 虾米：适量

2. 猪肉馅：300克

3. 葱姜蒜末：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 食用油：适量

6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将虾米倒入碗中，加入清水浸泡大约30分钟，直到变软。

- 取出软化的虾米，沥干水分，切碎备用。

- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的虾米。

- 加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉和香油。

- 打入一个生鸡蛋，然后用手将所有材料搅拌均匀，直至形成一个黏稠的馅料。

- 纵向搅拌三五分钟，使馅料变得更有粘性，口感更好。

- 将搅拌好的馅料放入冰箱中，醒制15分钟。

2. 包饺子：

- 取一只饺子皮，将馅料放在饺子皮中间。

- 用拇指和食指捏紧饺子皮边缘，包成半圆形。

- 将饺子边固定好后，在封口处从一侧开始，逐步捏出褶子。可以根据个人喜好，捏出不同的花纹。

3. 煮饺子：

- 锅中倒入水，加入适量盐和一点点食用油。

- 将水煮开后，将包好的饺子放入锅中。

- 水再次煮开后，用凉水冲洗锅面，再加入适量温水。

- 反复两次，直到饺子再次煮开。

- 在锅中加入适量冷水，煮开后，用温水冲洗锅面，这样饺子更容易煮熟。

- 反复两三次，直到饺子煮熟为止。

- 可以用筷子试一下饺子皮是否煮熟，如果饺子馅熟透，即可捞出。

上面是制作虾米饺子馅的简单做法，你可以依照此方法来制作。希望你能做出美味可口的虾米饺子！