红烧肉丸的做法

红烧肉丸是一道美味的传统中国菜肴，它不仅口感鲜美，而且色香味俱佳，深受人们喜爱。下面是一份简单易学的红烧肉丸的做法，供您参考。

材料：

- 猪肉糜：500克

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉糜放入大碗中，加入适量的葱姜末、料酒和盐，搅拌均匀。然后放入冰箱腌制15-20分钟，使其更有嚼劲和口感。

2. 取出腌制好的猪肉糜，搅拌至变得粘稠。然后将其分成适量大小的小球，用手轻轻搓圆。

3. 热锅凉油，放入少许的葱姜末和蒜末，爆香后加入适量的酱油和料酒，同时加入大约一杯清水。

4. 水开后，将丸子放入锅中煮熟。煮丸子时可以用铲子轻轻翻动，以免粘底。

5. 待丸子煮熟后，加入适量的白糖、盐和花椒粉，再将火调至小火慢炖10-15分钟，使丸子更入味。

6. 最后，将丸子捞出，装入碗中即可食用。

红烧肉丸制作的关键在于肉馅的处理和煮熟的时间掌握。腌制时间要足够，可以提高肉馅的咬劲和口感；煮丸子时要用小火慢炖，这样肉丸会更加入味。此外，根据个人口味可适量增加调料的使用量。

红烧肉丸可以作为主食、配菜或者火锅食材，可以搭配米饭、面条、炒菜等一起食用。它不仅是一道美食，还能为我们补充蛋白质和多种营养物质。

希望这个红烧肉丸的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快、味道美味！