抹茶小饼干的做法

抹茶小饼干是一道传统的日本甜点，以抹茶粉为主要原料制作而成，味道独特，十分美味。以下是抹茶小饼干的制作步骤：

材料：

- 150克无盐黄油

- 80克细砂糖

- 1个蛋黄

- 200克低筋面粉

- 20克抹茶粉

- 少许盐

步骤：

1. 将黄油室温软化后，加入细砂糖，用搅拌机或手动打蛋器搅拌均匀，直至黄油变得蓬松。

2. 在黄油糖霜中加入蛋黄，搅拌均匀。

3. 在另一个容器中，将低筋面粉、抹茶粉和少许盐混合均匀。

4. 将面粉混合物逐渐加入黄油糖霜中，用手或橡胶刮刀拌匀，直至成为光滑的面团。

5. 将面团放在清洁的工作台上，并用手轻轻按压，使其变得平坦。然后用保鲜膜包裹，冷藏1个小时。

6. 预热烤箱至摄氏180度。

7. 取出冷藏的面团，放在烘焙纸上，用擀面杖把面团擀成大约0.5厘米的薄片。

8. 使用饼干模具将面团切割成所需形状的小饼干。

9. 将切割好的小饼干放在烤盘上，并在饼干上轻轻用叉子压上花纹。

10. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到小饼干的边缘变金**。

11. 取出烤好的小饼干，放在冷却架上自然冷却。

12. 抹茶小饼干可以放在密封的容器中保存，以保持其脆度。

温馨提示：抹茶小饼干的制作过程中，黄油需要软化，但不宜过于融化；面团冷藏时间可以根据实际情况适当延长，以便更容易切割出所需形状的小饼干。享受制作抹茶小饼干的乐趣吧！