酸甜泡菜的做法

酸甜泡菜是一道酸甜可口的韩国泡菜，通常用来搭配烧烤、炒饭或者煮火锅等食物。下面简单介绍一下酸甜泡菜的做法。

材料：

- 大白菜2-3颗

- 葱2根

- 胡萝卜1根

- 姜3片

- 大蒜4瓣

- 红辣椒粉适量

- 酱油2汤匙

- 白糖3汤匙

- 苹果半个

- 梨半个

- 高度白酒1/4杯

- 盐适量

步骤：

1. 先准备好材料。将大白菜剪成适合的大小，洗净后放入盆中，撒上适量的盐，用手搅拌均匀，腌制15-20分钟，以让大白菜出水。

2. 洗净的大白菜放入烧开的开水中焯一下，然后沥干水分，放在盘子中备用。

3. 将葱切成细丝，胡萝卜削皮切成细丝，姜切成细丝，大蒜剁成泥状。

4. 将苹果和梨去皮，去核，切成小块。将小块的苹果和梨放入搅拌机中打成泥状。

5. 在一个大碗中加入红辣椒粉、酱油、白糖、苹果梨泥、大蒜泥、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、适量的盐和高度白酒，搅拌均匀。

6. 用手将调料均匀地抹在大白菜的每一片叶子上，使其均匀入味。

7. 把涂有调料的大白菜逐片摆放在一个干净的容器里，每放一层叶子就压实一下。

8. 盖上盖子，放在常温下发酵2-3天，然后放入冰箱中冷藏至少3天。泡菜发酵的时间越久，味道越好。

9. 切碎的酸甜泡菜可以用来制作炒饭、烧烤或者煮火锅时搭配食用。

这就是酸甜泡菜的制作方法，希望你能尝试制作这道美味的韩国泡菜，享受它所带来的酸甜口感。