瘦肉蘑菇汤的做法

瘦肉蘑菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它既可以作为一道单独的菜品，也可以搭配主食一起享用。下面是一种简单而美味的瘦肉蘑菇汤的制作方法（供2-3人食用）：

准备材料：

- 瘦肉：150克

- 干香菇：3-4朵

- 鲜蘑菇：100克

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜块：3片

- 青葱：适量

- 鸡蛋：1个

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片。将干香菇用清水泡发至软化，切成细丝。将鲜蘑菇切成薄片。

2. 将蒜瓣和姜块切成细末，青葱切成葱花备用。

3. 热锅，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。

4. 加入瘦肉片煸炒至变色。

5. 将泡发好的香菇丝和鲜蘑菇片加入煸炒。

6. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约500-600毫升。

7. 汤烧开后，转小火煮15分钟，让肉和蘑菇的味道融入汤中。

8. 汤煮的过程中，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

9. 汤煮好后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

10. 慢慢把搅拌好的鸡蛋液倒入汤中，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋分散在汤中形成丝状。

11. 煮片刻后，撒上葱花即可。

这样一道美味的瘦肉蘑菇汤就制作完成了。这道菜品的特点是汤清味鲜，肉质嫩滑，蘑菇的香味也会让整个家中弥漫着诱人的香气。瘦肉蘑菇汤富含蛋白质、维生素和矿物质，适合全家人享用。